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24K Riserva Oro significa miglior Salmone al mondo e rigoroso rispetto delle tre regole fondamentali di lavorazione, tramandate nei secoli, che rendono
grande questa selezione:
I. Salatura a secco a mano con sale marino.
II. Esclusiva affumicatura con il solo utilizzo di legni pregiati al fine di favorire il graduale scambio dei profumi che durante il processo sono sapientemente dosati e distribuiti sul prodotto.
III. Utilizzo selettivo della parte più pregiata del Salmone, eliminando le parti meno nobili quali pelle, muscolo bruno, pancia e coda; impiegando quindi solo il delicato “cuore”: la parte più preziosa.

Tutto questo, rispettando i tempi tradizionali dei mastri artigiani, con la lentezza necessaria ad esaltare i sapori della carne, i profumi, la morbidezza e l’eccellente resa nelle preparazioni culinarie che saranno una gioia anche per i palati più esigenti.