Il salmone selvaggio d’Alaska è una prelibatezza gastronomica molto ricercata e apprezzata dagli intenditori: un sapore unico, carni compatte e dal colore naturale, un sapore genuino sono tra le caratteristiche che lo rendono davvero speciale. Salmone selvaggio d’Alaska MSC Il salmone selvaggio d’Alaska autentico dal 2001 può fregiarsi dell’etichetta MSC (Marina Stewardship Council) che ne attesta la pesca sostenibile in…
Due tartine al salmone affumicato e un calice freddo di bollicine: queste è l’immagine che si materializza davanti agli occhi quando si pronuncia la parola “aperitivo”. Non c’è che dire: le tartine con salmone affumicato sono una delizia, un modo per gustare, senza esagerare, questa carne di pesce così prelibata e così ricca di sostanze che fanno bene! Allora,…
Il salmone fa bene a tutti, anche ai bambini, e sembra sia una buona idea mangiarlo anche in gravidanza, ma senza esagerare, selezionando solo dell’ottimo salmone (bandito nel modo più assoluto il salmone di allevamento) e soprattutto cuocendolo bene. Detto ciò, cosa rispondere alle mamme che si chiedono “Posso cucinare a mio figlio una ricetta…
Parente stretto dell’hamburger di carne, il delizioso e nutriente fish burger ha trovato ormai da tempo il suo posto nel carrello della spesa in Italia. Complice il richiamo accattivante del panino imbottito, il burger di pesce è una delle soluzioni preferite dalle mamme per far mangiare volentieri il pesce a bambini di ogni età. Eppure il fish burger non…
Per l’antipasto di pesce è facile andare sul sicuro: il salmone affumicato cattura facilmente i consensi di tutti e quando la materia prima è di qualità, sottolinea il buon gusto e la raffinatezza di chi lo serve. Ecco alcune idee per servire ottimi antipasti con salmone affumicato. Antipasti con salmone affumicato Tartine al salmone affumicato Un antipasto con salmone affumicato che è un…
Quanto conta la salatura del salmone per ottenere un buon salmone affumicato? Il salmone fresco, appena pescato, dopo essere stato pulito, eviscerato e sfilettato, viene infatti sottoposto a salatura. Il salmone affumicato salato a secco ha una resa finale decisamente superiore rispetto a quello della salamoia. Vediamo perché. Salatura a secco del salmone fresco e salamoia: tecniche a confronto Conservare i cibi con…
Nell’immaginario collettivo il salmone è un pesce che risale libero le correnti di fiumi selvaggi, evitando predatori come orsi e aquile pescatrici, conquistando un salto dopo l’altro il fiume grazie a una forza e un’abilità che raccontano un ambiente selvaggio e primordiale. Un’immagine bellissima che, però, appartiene solo ad alcune specie di salmone, come il salmone…
Insalata di salmone: salmone affumicato e verdure sono una bella accoppiata in tavola! La verdura accompagna il salmone e gli dà corpo, senza mia sopraffare il suo gusto, semmai esaltandone alcune note grazie ad abbinamenti sapienti. Inoltre la verdura dà l’impressione di “sgrassare” il boccone e stempera gradevolmente il gusto affumicato. Già, ma quali sono…
Alla riscoperta dei sapori naturali, quelli veri e sani, il salmone selvaggio regala in un boccone un viaggio tra acqua fredde e impetuose, una natura incontaminata e la bellezza di estuari e battaglie contro le correnti. Il salmone selvaggio e il salmone di allevamento C’era una volta il salmone selvaggio, a lungo trascurato per la predominanza, nella grande distribuzione, del più…
Salmone e tonno sono perfetti alleati a tavola quando si parla di massa magra. Lo sanno bene gli sportivi, la cui dieta è sempre bilanciata in favore dello sviluppo della massa muscolare. Grazie a una buona quantità di acidi grassi Omega 3, le carni di queste due specie ittiche hanno un ruolo molto importante nel metabolismo e…