Salmone selvaggio d’Alaska | Eccellenza da gustare

Il salmone selvaggio d’Alaska è una prelibatezza gastronomica molto ricercata e apprezzata dagli intenditori: un sapore unico, carni compatte e dal colore naturale, un sapore genuino sono tra le caratteristiche che lo rendono davvero speciale.  Salmone selvaggio d’Alaska MSC Il salmone selvaggio d’Alaska autentico dal 2001 può fregiarsi dell’etichetta MSC (Marina Stewardship Council) che ne attesta la pesca sostenibile in…

A volte vorrei mangiare solo tartine al salmone affumicato!

Due tartine al salmone affumicato e un calice freddo di bollicine: queste è l’immagine che si materializza davanti agli occhi quando si pronuncia la parola “aperitivo”. Non c’è che dire: le tartine con salmone affumicato sono una delizia, un modo per gustare, senza esagerare, questa carne di pesce così prelibata e così ricca di sostanze che fanno bene! Allora,…

I 5 antipasti con salmone affumicato più sfiziosi

Per l’antipasto di pesce è facile andare sul sicuro: il salmone affumicato cattura facilmente i consensi di tutti e quando la materia prima è di qualità, sottolinea il buon gusto e la raffinatezza di chi lo serve. Ecco alcune idee per servire ottimi antipasti con salmone affumicato. Antipasti con salmone affumicato Tartine al salmone affumicato Un antipasto con salmone affumicato che è un…

Salatura a secco a mano del salmone fresco con sale marino meglio della salamoia

Quanto conta la salatura del salmone per ottenere un buon salmone affumicato? Il salmone fresco, appena pescato, dopo essere stato pulito, eviscerato e sfilettato, viene infatti sottoposto a salatura. Il salmone affumicato salato a secco ha una resa finale decisamente superiore rispetto a quello della salamoia. Vediamo perché. Salatura a secco del salmone fresco e salamoia: tecniche a confronto Conservare i cibi con…

Salmone Sockeye e Franciacorta

Nell’immaginario collettivo il salmone è un pesce che risale libero le correnti di fiumi selvaggi, evitando predatori come orsi e aquile pescatrici, conquistando un salto dopo l’altro il fiume grazie a una forza e un’abilità che raccontano un ambiente selvaggio e primordiale. Un’immagine bellissima che, però, appartiene solo ad alcune specie di salmone, come il salmone…

Tra i migliori winebar di Roma, salmone selvaggio con mozzarella di bufala

Alla riscoperta dei sapori naturali, quelli veri e sani, il salmone selvaggio regala in un boccone un viaggio tra acqua fredde e impetuose, una natura incontaminata e la bellezza di estuari e battaglie contro le correnti. Il salmone selvaggio e il salmone di allevamento C’era una volta il salmone selvaggio, a lungo trascurato per la predominanza, nella grande distribuzione, del più…